לאכול עם ורו- חווית אוכל עם זאוס ויקב לוריא

ירך עוף מפורקת בשום וטימין

הכל התחיל כששמעתי שטל זוסמן עורך ארוחה ומארח את "יקב לוריא" לשיתוף בארוחה. את היקב הזה הכרתי מלפני מספר חודשים, כאשר אחד האורחים שלי הביא לי לראשונה לטעום יין מהיקב, אני לא מומחית יין גדולה ולא צורכת רבות ממנו, אך ללא ספק זה היה בין היינות הטובים ששתיתי.

הארוחה הייתה מורכבת מתשע מנות וכל מנה הייתה מלווה ביין המתאים למנה המוגשת. אגלה לכם בסוד, שניסינו יותר מתשעה סוגי יין, לדעתי באזור האחת עשרה, ללא ספק פינקו והמטרה הייתה שבאמת נטעם ונראה והכי חשוב נהנה מאיכות היין.

קודם כל אציין שכאשר הגעתי, נתתי כניסה אופנתית כאשר נכנסתי ופיספסתי מדרגה, זו הייתה כניסה מרשימה. ועכשיו ברצינות, השולחן היה ערוך נהדר, היו לא מעט אורחים סביב שולחן ארוך ורחב, היה נוח ומאוד נעים, איך שנכנסנו הורגשה אווירת הבית במקום, אנרגיות טובות עברו באוויר מעבר לריח הבשר הטוב והחמים שעטף אותי.

הצצה מהאירוע:

ממה היה מורכב התפריט? רוצים פירוט כאילו הייתם שם? הנה:

- סביצ'ה דג ים - יין רוזה (אחד מהיינות הרוזה הטובים ששתיתי)

- קרפצ'ו עם בלסמי מצומצם, תות, נענע וצ'ילי- יין פינו גריג'יו

- כבד אווז עם ריבת שרי מעושנת (אחת המנות שהכי אהבתי)- יין רוסאן

- ירך עוף מפורקת בשום וטימין (מנה שמאוד אהבתי, מי שאוהב עוף מאוד יהנה ממנה, מזכירה את העוף הקטן שאני מכינה בבית עם שום וחמאה במחבת)- יין שרדונה רזרב

- חזה אווז עם תפוד ולצידו היה רוטב מצומצם על בסיס יין רוסו ששולב יחד עם המנה.

- ביס כנאפה סלופי ג'ו עם טחינה וסילאן (מנה שמאוד אהבתי, אהבתי ידועה לסלופי ג'ו, אני קוראת לו האוכל המבולגן הכי טעים שיש, אך הוא הוגש בצורה אלגנטית מאוד)- יין קברנה סוביניון (היה מעולה).

- טטאקי סינטה ברוטב הדרים- יין שיראז

- רול צוואר בקר בלחם ארמני- יין גראנד ויטל

- קינוח עוגת רד ולווט ששולבה עם יין קינוח שרקייה.

סביצ'ה דג ים

שלישיית המוסקטרים הקולינריים

קרפצ'ו עם בלסמי מצומצם, תות, נענע וצ'ילי ואפילו תפסתי את הקעקוע בפריים (FIRE BRO)!

ביס כנאפה סלופי ג'ו, היו לי שערות שלו על הליפ גלוס ולא היה אכפת לי מרוב שהיה לי כל כך טעים

עוגת רד וולווט, הגיעה בגרסה החלבית והפרווה לבחירת כל סועד.

ועכשיו נעבור ליין המופלא, וראיון קצר עם עומר סיידא מהיקב.

עומר, ספר לי קצת על היקב

יקב לוריא, יקב בוטיק משפחתי הנמצא במושב ספסופה שבגליל. היתרון הגדול ביותר שלנו הוא שהתחלנו מחקלאות נטו, אנו מגדלים את כול הכרמים בעצמנו, אב המשפחה - יוסף הוא הכורם והבעלים, היינן הוא הבן- גידי.

היום בלוריא אנו עושים 13 סוגי יינות ממגוון זנים, חלקם מוכרים וחלקם יותר מיוחדים וחדשים יותר בנוף כמו ה-פינו גריגיו, רוסאן, סנגובזה, ברברה.

מה לדעתך היין הנמכר ביותר השנה?

אפשר להגיד שהרוסו - בלנד איטלקי (סנגובזה, ברברה) הוא יין מאוד נמכר שלנו בשנים האחרונות... טעם שונה מהאדומים הישראלים הקלאסיים.

מהו היין האהוב עליך אישית?

אני מאוד מתחבר לרוסאן, יין לבן יבש, זן צרפתי מאוד מעניין, מקסים בעיניי, טעמים טרופיים עם ארומות משגעות, קלאסי לקיץ הישראלי.

הצצה להחלק מההסברים של עומר סיידא ופירגון מאורח נחמד במיוחד:

עם עומר סיידא המקסים מיקב לוריא

סוגי היין השונים של לוריא על שולחן אחד

אז כך, אספר שאני אמליץ לכל אחד על החוויה הזו. ארוחה עם שף פרטי משולבת עם יין טוב ואיכותי. ללא ספק האווירה הייתה נפלאה, כולם הכירו ודיברו ביניהם תוך כדי, אווירה קסומה ונינוחה, יש אפשרות לטייל במרחב ולראות את השפים בפעולה, לשוחח ולשאול על המנות השונות. ההסבר על היין היה מעולה, למדתי דברים חדשים שבהחלט אקח עימי לעתיד. אם אתם מחפשים חוויה נעימה, אוכל טעים ולחייך בסוף הערב, אני בהחלט חושבת שזה המקום להגיע אליו.