הביצים של ורו

מאז שאני קטנה, בשולחן שלנו בכמעט כל ארוחות חג נהגו להגיש Deviled eggs, אלה בעצם ביצים ממולאות, לרוב הסלט ביצים עם מיונז וקצת שמיר מעל. לאחר שפעם אחת צפיתי בתוכנית שצולמה בארצות הברית, נדלקתי על אחת המנות שהגישו שם והחלטתי לשחזר וגם לנסות להכין בצורה קצת שונה. הביצים הן...ורודות. הכנתי אותן בשתי ואריאציות ואציג את שתיהן. 

ביצים מוחמצות ורודות

בעצם הצבע של הביצים מגיע ממיץ סלק וחומץ. הצבע של הביצים מרהיב, האורחים שטעמו כל כך התלהבו ולא הפסיקו לדבר על המנה הזו במשך מספר ימים. 

אז ככה-

מבשלים 5 ביצים ולמצב של ביצה קשה. כמובן שהכמות משתנה בהתאם למספר האורחים שלכם. לאחר שהביצים מוכנות, מקלפים ומניחים בצד.  

במקביל מבשלים סלק בתוספת 4 כפות חומץ, חצי כפית סוכר וחצי כפית מלח, כל זה מעורבב עם 2.5 כוסות מים. אני חתכתי את  הסלק למספר חתיכות על מנת שהמי סלק יתפסו כמה שיותר את הצבע.

לאחר שהסלק כבר התרכך והמים תפסו צבע ורוד חזק, מורידים מהאש ונותנים למי סלק להתקרר מעט. מעבירים לצנצנת או לקערה עמוקה, מניחים בעדינות את הביצים הקלופות ומעבירים למקרר ללילה. 

בבוקר, מוציאים את הביצים מהתערובת, בעדינות חוצים לחצי, עם כפית קטנה מוציאים את החלמון ומניחים על צלחת הגשה את הביצים ללא החלמון. בשלב הזה ניתן למלא אותן במה שתבחרו.

אופציה ראשונה שבחרתי הייתה עם החלמון שיצא, בתוספת אבוקדו, קצת מיונז, קצת צ'ילי ומלח ומילאתי את הביצים בתערובת הזו, קישטתי בקצת בצל ירוק ויצא מעולה

אופציה עסיסית יותר, מילאת את הביצים בחתיכות בשר אסאדו וואגיו מוקפץ עם תרד, בצל ופטריות ויצא מעדן

השילובים באמת ניתנים לבחירתכם והתלהבות האורחים מובטחת.