אגרול סיטי

היום הכנתי לראשונה אגרול מדפי אורז עם מילוי בשר בקר טלה עם ירקות, יצא מושלם, אז חולקת מתכון ותמונות מהתהליך.

אבל לפני כן, נתחיל עם סיפור, הפעם הראשונה שראיתי אגרול. אמיתי.

הייתי בערך בת 17, הייתה מסעדה קטנה שמכרה אוכל סיני בה בקרנו עם חברות. בגיל הזה רק רציתי להסתובב עם חברות, חלמתי על איך זה יהיה כשנגדל ולא חשבתי שאהפוך לכזו בייתית כמו כיום. אבל רגע, אנחנו סוטים מהסיפור. אז עמדנו במסעדה הקטנה ובפעם הראשונה ראיתי אגרול, לא היה לי מושג מה זה, לא היו לי אופקים קולינריים רבחים ושאלתי: "סליחה, עם מה הבלינצ'ס הזה?"

המקום נהיה שקט ואז כולם פרצו בצחוק, הם כנראה חשבו שצחקתי אבל באמת לא ידעתי עם מה ה"בלינצ'ס" הזה!

האמת היה ממש טעים. הגישו אותו תמיד עם רוטב ורוד מתקתק זרחני כזה, ותמיד האצבעות הרגישו שומניות לאחר האכילה, אבל שומניות שמחות.

טוב, לעינייננו. אגרול מדפי אורז.

רציתי להכין אורז, אבל לא היה לי כח, אז החלטתי לראשונה לנסות דפי אורז וזה הצליח, ממש.

להכנה!

זה כמובן תלוי בכמות אותה אתם רוצים להכין, אני הכנתי חמישה אגרולים. ככה:

לקחתי כ200 גרם בשר בקר וטלה טחון, קצצתי פלפל אדום אחד, אספרגוס, בצל סגול ושני שיני שום.

טיגנתי את הכל עם קצת שמן זית, את השום אני תמיד מוסיפה בסוף וקצת מלח. מורידה מהגז ונותנת למלית להתקרר מספר דקות.

כל דף אורז אני משרה כ 20 שניות בכלי עמוק עם מים חמימים, אל תשרו יותר מ30 שניות, אחרת יהיה לכם קשה לעבוד עם זה כי זה יוצא מושי.

מוציאה מהמים, סופגת קצת במגבת, ממלאת, מגלגלת ומטגנת עם עוד קצת שמן זית על אותה מחבת.

לקשט במה שאוהבים, אני קישטתי עם שומשום, עירית ומלח שחור. זה גם הוסיף לטעם. ממליצה להגיש עם רוטב סויה, או רוטב שום כלשהו או מיונז. שיהיה רוטב, אין דבר כזה אגרול, אפילו מדפי אורז, ללא רוטב.

אז בתיאבון,

מקווה שתהנו.

ורו